PASTA ALLA MARINARA
250 gr di spaghetti o linguine, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine, prezzemolo, peperoncino, sale e zucchero, una lattina di polpa di pomodoro più qualche pomodorino oppure una lattina di pelati.
Schiacciare bene l'aglio e farlo soffriggere con il peperoncino e un po' di prezzemolo in abbondante olio. Attenzione che non bruci. Versare il pomodoro e condire con sale e una punta di zucchero. Fare cuocere 10 minuti col coperchio mentre si fa lessare la pasta. Scolare la pasta molto al dente e farla saltare nel sugo, aggiungere abbondante prezzemolo e servire rigorosamente senza formaggio.